Heilig Abend Menü geräucherte Entenbrust Apfelragout | Selleriecreme * * * * Maronensamtsuppe Preiselbeer-Croutons * * * * Skrei „Winter-Kabeljau“ Schwarzwurzelkompott | Estragon-Schaum * * * * 2 x Reh (Ragout & Rücken) Nussspätzle | Rosenkohl | Gewürzjus * * * * Zimt-Mousse Bratapfeleis | karamellisierte Orangen | Schockoladenerde * * * * Menüpreis | € 55,00 smoked duck breast apple ragout | celery cream * * * * chestnut cream soup cranberry croutons * * * * Skrei „winter codfish“ blacksalsify compote | tarragon foam * * * * 2 x deer (ragout & venison) nutspaetzle | brussels | spicejus * * * * cinnamon-mousse baked apple ice cream | caramelized orange | chocolate earth * * * * menu price | € 55,00