Kalbstatar
Geräucherte Buttermilch | Kartoffel-Popcorn
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Consomme vom Altenauer Bio Berglamm
Frühlingskräuter – Croustini
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Variation vom Altenauer Bio Berglamm
3x Topinambur | Weißer Tomatenschaum
Oder
Confiertes Lachsfilet
Roter Quinoa | Grüner Spargel | Kräuter-Hollandaise
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«Oster – Ei»
Pana Cotta | Rhabarber |Maracuja
4 Gänge 42 €
3 Gänge 36 €
( ohne Suppe )
