Silvester 2017 im Restaurant Uhrmacher

 

 

Amuse Bouche

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Mit Winteraromen gebeizter Lachs

Kopfsalat / Knusperreis / Zwetschgen

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Ochsenschwanz-Consomme

Gemüseperlen / Blätterteigstange

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Saiblingsfilet

Steckrübenkompott / Schaum vom Schwarzwälder Schinken

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Geräuchertes Rinderfilet

Ochsenbacken / Pastinake / Rotweinschalotten

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Lebkuchentarte

Mandarine / Vanillekipferleis / Glühweinluft

 

 

 

Silvester Menü Vegetarisch

 

Amuse

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Obazder Törtchen

Semmelknödelchip / eingelegtes Gemüse

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Sellerieconsomme

Gemüseperlen / Blätterteigstange

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Gebackener Ziegenkäse

Kichererbsencreme / Salsa Verde

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 3x Blumenkohl

Püree & gebraten/ Lauwarm mariniert / Pochiertes Eigelb / Spinat

 

Lebkuchentarte

Mandarine / Vanillekipferleis / Glühweinluft

 

 

 
 
 
 

 
 
 
 
 

 
 
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